Кульчэ – хлеб праздничный

Продукты:

Дрожжи – 30 г.

Мука – 1 кг.

Вода или молоко – 1 стакан.

Яйцо в тесто – 2 шт.

Яйцо для смазывания теста – 1 шт.

Сахар – 50 г.

Соль – 1 чайная ложка.

Масло сливочное или маргарин – 200 г.

Масло растительное – 1 ст. ложка.

Развести дрожжи в теплой воде или молоке, добавить половину порции муки, перемешать, накрыть салфеткой и поставить на подъём в тёплое место для получения опары. Когда опара увеличится в два раза, в неё положить вторую половину муки, яйца, растёртые с сахаром, соль и размягчённое масло. Всё перемешать до однородной массы, пока тесто не будет прилипать к рукам. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой, уложить тесто, переплетая в виде косы и поставить вновь для поднятия. После второго поднятия тесто смазать яйцом и выпекать в духовке при 150-180 градусах. Подавать в остывшем виде.