Строительно-архитектурные традиции караев восходят ко времени процветания родового гнезда - города-крепости Кырк-Йер. Но древние храмы-кенаса, крепостные стены, ворота и оборонительные башни,  подземные сооружения, продуманная система водоснабжения молчат о своих созидателях. История почти не сохранила имен проектировщиков и строителей  древних городов. Известно лишь, что активную роль в сооружении храмов и оборонительного комплекса Кырк-Йера играли князья караев.

В архитектуре и других особенностях храмов исследователи  усматривают элементы греческой классики и сходства с исламскими и христианскими культовыми сооружениями, сельджукские мотивы; отражение тюркской орнаментальной традиции в резьбе по камню.

Кенаса Кырк-Йера послужили прообразом еще одной святыни караев -   комплекса храмов- кенаса в г.Евпатории (Гезлеве). Авторы проекта и руководители строительства в данном случае известны. - Это представитель княжеского рода Бабовичей - Самуил Бабакаевич (умер в 1847 г.) при помощи и поддержке своего брата Сулеймана Бабакаевича (умер в 1812 г.). В 1804-1807гг была возведена Соборная, а в 1807-1815 гг - Малая кенаса (на месте более древней, упомянутой в документах ХVIII века).

Храмовый комплекс - шедевр национальной архитектуры караев - состоит из Большой (Соборной или Кафедральной) и Малой кенаса и трех двориков. Храмы ориентированы в направлении север-юг. В облике кенаса имеются элементы мавританского стиля, черты местных крымских традиций, следы влияния турецкой архитектуры.      

       В Евпатории еще сохраняются фрагменты старинной карайской застройки жилых кварталов. Характерен, например, дом гахана Хаджи Аги Бабовича, расположенный неподалеку от кенас. Ныне этот дом  - памятник истории и архитектуры. В прошлом здесь останавливались поэт Адам Мицкевич, император Александр I и другие известные люди.

До революции пользовался известностью гражданский архитектор А.Панпулов. По его проектам построены здания в Одессе и вокзал Куяльницкой дороги. А.Панпулов выиграл конкурс проектов дома караимской общины. Это 4-х этажное строение возведено в 1913 году на углу Ришельевской и Троицкой улиц.

       В начале века в С.Петербурге активно работал архитектор и строитель С.Минаш (1877-1945). Он выстроил по собственным проектам ряд зданий, в том числе кинотеатр "Форум" на Васильевском острове. Участвовал в сооружении Царскосельского вокзала и в перестройке Николаевского вокзала. В г.Евпатории в 1911 году возвел известный санаторий "Таласса".

           Из архитекторов нашего времени назовем Воронину (Арабаджи). По ее проектам  после Великой Отечественной войны восстанавливали разрушенный Севастополь, строили здания аэровокзалов в городах бывшего Советского Союза. За проект знаменитого велотрека в подмосковном Крылатском архитектор удостоена Государственной премии.

     Караи играли особенно большую роль в создании архитектурного облика г.Евпатории. Достаточно вспомнить городские театр и библиотеку, здания бывших караимских Александровского духовного и ремесленных училищ, общественную аудиторию, санатории и гостиницы…

Дома караев придают неповторимый облик набережной г.Феодосии. Сохранились дача Хаджи и другие сооружения.  Великолепный дом Стамболи - своеобразный символ и визитная карточка Феодосии.

В центре Киева, неподалеку от Золотых Ворот, высится замечательное здание  бывшей караимской кенаса, возведенное на средства караев по проекту известного архитектора Городецкого.

       Здания караимских кенаса  до сих пор украшают также Вильнюс, Севастополь, Бердянск ...

       Караи внесли заметный вклад и в промышленное строительство и архитектуру. Прежде всего, это многие табачные фабрики дореволюционной России (С.Петербург, Киев, Симферополь, Харьков, Феодосия, Кременчуг, Харбин, знаменитая "Дукат" в Москве и др.), консервные фабрики (например, в Симферополе), здания механических заводов и т.д.